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初级，简单馅心，如豆沙馅等制作 |
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高级，荷花莲藕酥 |
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初级，穿、包、卷、挤、贴等烹饪造型手法 |
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中级，一般冷盘的制作 |
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高级，花色冷盘的制作工艺 |
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水煮牛肉 |
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九转大肠 |
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冬瓜薏米煲鸭子 |
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初级，米粉面的制作 |
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中级，水面点的制作 |
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高级，龙须面 |
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高级，莲茸玉兰酥 |
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